Penelitian Tahun 2015-2016

Pada tahun 2015-2016, Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM melakukan beberapa penelitian sebagai berikut:

1. Pengembangan Potensi Petai (Parkia speciosa) Sebagai Sumber Umami dan Perisa Spesifik Kuliner Indonesia (PUPT-DIKTI)

2. Pengembangan Potensi Kemasan Alami Bahan Lokal untuk Mendukung Pelestarian Makanan Tradisional dan Kearifan Lokal

   yang Berdaya Saing Global (PUPT-DIKTI)

3. Potensi Antioksidan Produk Reaksi Maillard dari Gula Kelapa serta Efektivitasnya pada Sistem Biologis dari Sistem Pangan

read more