Acara Seminar 6th IUMS Outreach Programme on Food Safety and Microbial Toxins telah sukses diselenggarakan pada tanggal 20-21 Februari 2020 bertempat di University Club, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Dokumentasi acara tersebut dapat dilihat pada link berikut: http://ugm.id/6thIUMSUGM
Pada tanggal 19 Februari 2020 telah dilaksanakan Acara Peresmian Kantor Representative Pusat Keamanan Pangan dan Penjaminan Mutu (PKP2M) oleh Ketua Asosiasi Profesi Keamanan Pangan Indonesia (APKEPI) Dr. Ir. Roy Sparringa, M.AppSc. dan Kepala PSPG UGM Prof. Dr. Ir. Endang S Rahayu, MS. Selain itu juga dilakukan Penandatanganan Nota Kesepahaman antara APKEPI dan Pusat Keamanan Pangan dan Penjaminan Mutu (PKP2M) pada Acara Penyerahan Sertifikat FoodSafe Preneur.
FoodSafe Preneur adalah salah satu program APKEPI sebagai bentuk apresiasi kepada UMKM Pangan yang telah berhasil menunjukkan komitmennya dalam bidang Keamanan Pangan, melalui kepemilikan Sertifikat Kompetensi di bidang Keamanan Pangan dan Produk Pangan yang Teregistrasi. Penyerahan Sertifikat FoodSafe Preneur secara simbolis diberikan kepada perwakilan komunitas UMKM Pangan di DIY & Jawa Tengah, oleh Ketua APKEPI Dr. Ir. Roy Sparringa, M.App.Sc & Kepala PSPG UGM Prof. Dr. Ir. Endang S Rahayu, MS.
Gut Microbiota, Dysbiosis dan Konstipasi
(ESR edisi Gut Microbiota)
Konstipasi atau sembelit diartikan sebagai frekuensi buang air besar yang lebih sedikit dibandingkan normal. Pada individu normal, dalam satu minggu, buang air besar setidaknya lebih dari 3x, bahkan ada yang melakukannya rutin setiap pagi hari. Namun jika frekuensi buang air besar kurang dari 3 kali seminggu, maka seseorang disebut mengalami konstipasi. Akibatnya ninja menjadi kering dan keras dan lebih sulit dikeluarkan. Konstipasi disebabkan oleh banyak faktor, diantaranya, pola makan yang kurang teratur, kurang serat, jarang berolah raga, stress, depresi, kesibukan yang luar biasa, dll. Konstipasi yang tidak ditangani dengan baik, dapat memicu terjadinya kanker kolon.
KAGAMA.CO, BULAKSUMUR – Suatu hari di Yogyakarta pada 1973, Endang S. Rahayu sedang berpikir tentang kelanjutan studi ke perguruan tinggi.
Perempuan yang akrab disapa Trisye ini mengatakan, waktu itu, ibunya ingin ada salah satu dari lima anaknya yang menjadi bidan.
Harapan sang ibu timbul lantaran pekerjaannya sebagai perawat di Rumah Sakit Bethesda.
Namun, Trisye muda enggan untuk masuk kuliah yang berkaitan dengan kesehatan.
Pasalnya, sang kakak perempuan, Endang Sutristi, telah menjadi dokter dan kemudian dosen di FK UGM.
Screening dan konsultasi gizi murid TK dan Playgroup di Fastrack Funschool Yogyakarta telah dilakukan pada tanggal 20-22 Januari 2020. Kerja sama ini terjalin antara Fastrack Funschool dengan PSPG UGM dan PKGM UGM. Kegiatan yang dilaksanakan dalam rangka memperingati Hari Gizi Nasional ini bertujuan untuk memberikan informasi kepada para orang tua mengenai status gizi dan kebutuhan gizi yang sesuai untuk anaknya. Terima kasih kepada Fastrack Funschool atas kesempatan yang telah diberikan. Semoga dapat bekerja sama lagi ke depannya. 😊🙏
[INFO PELATIHAN]
PELATIHAN DASAR PENANGANAN HEWAN COBA
PSPG secara rutin mengadakan Pelatihan Dasar Penanganan Hewan Coba yang dapat diikuti oleh mahasiswa/dosen/peneliti yang berkecimpung dalam penelitian bidang pangan dan gizi maupun gizi klinis. Pelatihan tersebut akan dilaksanakan pada
Hari: Rabu, 15 Januari 2020
Pukul: 08.00 – 16.00 WIB
Tempat: Ruang 2-01 PSPG UGM Lantai 2
Materi Pelatihan:
– Dasar-Dasar Penelitian dengan Hewan Coba dan Cara Pemeliharaan Hewan Coba
– Aplikasi Penelitian dengan Hewan Coba
– Perlakuan dan Prinsip Pengambilan Darah dan Organ dalam Hewan Coba
Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM menyelenggarakan rapat kerja akhir tahun pada tanggal 12 Desember 2019 di Hotel Eastparc Yogyakarta. Pada rapat ini membahas dan mengevaluasi program-program kegiatan yang telah dilaksanakan selama tahun 2019 meliputi penelitian, pengabdian masyarakat, dan pelayanan jasa analisa. Selain itu juga membahas rencana program kegiatan yang akan dilaksanakan pada tahun 2020 Diharapkan pada tahun-tahun berikutnya PSPG UGM lebih maju, sukses, dan berkembang.
Ilustrasi: Google
Lactobacillus plantarum mampu menjaga keseimbangan gut microbiota orang Indonesia. Keseimbangan gut microbiota mendukung kesehatan usus.
Individu obesitas ternyata memiliki komposisi gut microbiota berbeda dengan individu yang normal. Terdapat 4 phylum yang mendominasi gut microbiota (Indonesia) yaitu Firmicutes, Bacteroides, Actinobacteria, dan Proteobacteria. Beberapa jenis gut microbiota dapat mengekstrak energi yang diperoleh dari metabolisme karbohidrat yang tidak tercerna menjadi SCFA yang selanjutnya berpengaruh pada perubahan metabolisme tubuh, diantarnya disimpan dalam bentuk lemak. Walaupun jenis mikroorganisme yang dapat mengekstrak energi ini belum dapat dipastikan, namun yang jelas bahwa komposisi gut microbiota antara individu dengan berat badan normal dan yang mengalami obesitas adalah berbeda. Berdasar publikasi yg ada, dilaporkan bahwa bagi penderita obesitas populasi Firmicutes meningkat, dilain pihak Bacteriodetes nya menurun. Bagaimana dengan manipulasi gut microbiota agar yang semula dalam kondisi tidak seimbang dikembalikan ke kondisi seimbang? Apakah Lactobacillus plantarum yang merupakan salah satu penghuni usus Indonesia ini dapat digunakan untuk menyeimbangakan gut microbiota.
IUMS Outreach Program on Food Safety and Microbial Toxins
The 6th IUMS Outreach Programme on Food Safety and Microbial Toxins is an event held by International Union of Microbiological Societies collaborating with The Center for Food and Nutrition Studies Universitas Gadjah Mada. By joining this program, it is expected that attendees could expand their knowledge and contribute on food safety issues especially in Indonesia.
Invited Speakers:
Be a part of this outstanding event with experts all over the world by participating as attendees or presenting your research about Food Safety.
Dengan mengisolasi jasad renik yang membantu fermentasi aneka panganan tradisional di Indonesia, para peneliti Universitas Gadjah Mada berhasil membuat probiotik lokal. Temuan ini memberi peluang pemanfaatan keberlimpahan mikroorganisme lokal sebagai pangan fungsional, yang selama ini didominasi produk impor.
Industri pangan modern saat ini berlomba-lomba memproduksi beragam jenis pangan fungsional, yaitu makanan yang bukan sekadar memberikan nutrisi bagi konsumen, melainkan juga menyehatkan tubuh. ”Salah satu pangan fungsional yang banyak diproduksi adalah yang mengandung probiotik yang bisa menyehatkan saluran pencernaan,” kata Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM) Endang Sutriswati Rahayu.
