KAGAMA.CO, BULAKSUMUR – Suatu hari di Yogyakarta pada 1973, Endang S. Rahayu sedang berpikir tentang kelanjutan studi ke perguruan tinggi.

Perempuan yang akrab disapa Trisye ini mengatakan, waktu itu, ibunya ingin ada salah satu dari lima anaknya yang menjadi bidan.

Harapan sang ibu timbul lantaran pekerjaannya sebagai perawat di Rumah Sakit Bethesda.

Namun, Trisye muda enggan untuk masuk kuliah yang berkaitan dengan kesehatan.

Pasalnya, sang kakak perempuan, Endang Sutristi, telah menjadi dokter dan kemudian dosen di FK UGM. read more

Screening dan konsultasi gizi murid TK dan Playgroup di Fastrack Funschool Yogyakarta telah dilakukan pada tanggal 20-22 Januari 2020. Kerja sama ini terjalin antara Fastrack Funschool dengan PSPG UGM dan PKGM UGM. Kegiatan yang dilaksanakan dalam rangka memperingati Hari Gizi Nasional ini bertujuan untuk memberikan informasi kepada para orang tua mengenai status gizi dan kebutuhan gizi yang sesuai untuk anaknya. Terima kasih kepada Fastrack Funschool atas kesempatan yang telah diberikan. Semoga dapat bekerja sama lagi ke depannya. 😊🙏 read more

[INFO PELATIHAN]
PELATIHAN DASAR PENANGANAN HEWAN COBA

PSPG secara rutin mengadakan Pelatihan Dasar Penanganan Hewan Coba yang dapat diikuti oleh mahasiswa/dosen/peneliti yang berkecimpung dalam penelitian bidang pangan dan gizi maupun gizi klinis. Pelatihan tersebut akan dilaksanakan pada

Hari: Rabu, 15 Januari 2020
Pukul: 08.00 – 16.00 WIB
Tempat: Ruang 2-01 PSPG UGM Lantai 2

Materi Pelatihan:
– Dasar-Dasar Penelitian dengan Hewan Coba dan Cara Pemeliharaan Hewan Coba
– Aplikasi Penelitian dengan Hewan Coba
– Perlakuan dan Prinsip Pengambilan Darah dan Organ dalam Hewan Coba read more

Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM menyelenggarakan rapat kerja akhir tahun pada tanggal 12 Desember 2019 di Hotel Eastparc Yogyakarta. Pada rapat ini membahas dan mengevaluasi program-program kegiatan yang telah dilaksanakan selama tahun 2019 meliputi penelitian, pengabdian masyarakat, dan pelayanan jasa analisa. Selain itu juga membahas rencana program kegiatan yang akan dilaksanakan pada tahun 2020 Diharapkan pada tahun-tahun berikutnya PSPG UGM lebih maju, sukses, dan berkembang.

Ilustrasi: Google

Lactobacillus plantarum mampu menjaga keseimbangan gut microbiota orang Indonesia.  Keseimbangan gut microbiota mendukung kesehatan usus.

Individu obesitas ternyata memiliki komposisi gut microbiota berbeda dengan individu yang normal.  Terdapat 4 phylum yang mendominasi gut microbiota (Indonesia) yaitu Firmicutes, Bacteroides, Actinobacteria, dan Proteobacteria. Beberapa jenis gut microbiota dapat mengekstrak energi yang diperoleh dari metabolisme karbohidrat yang tidak tercerna menjadi SCFA yang selanjutnya berpengaruh pada perubahan metabolisme tubuh, diantarnya  disimpan dalam bentuk lemak. Walaupun jenis mikroorganisme yang dapat mengekstrak energi ini belum dapat dipastikan, namun yang jelas bahwa komposisi gut microbiota antara individu dengan berat badan normal dan yang mengalami obesitas adalah berbeda. Berdasar publikasi yg ada, dilaporkan bahwa bagi penderita obesitas populasi Firmicutes meningkat, dilain pihak Bacteriodetes nya menurun.  Bagaimana dengan manipulasi gut microbiota agar yang semula dalam kondisi tidak seimbang dikembalikan ke kondisi seimbang? Apakah Lactobacillus plantarum yang merupakan salah satu penghuni usus Indonesia ini dapat digunakan untuk menyeimbangakan gut microbiota. read more

IUMS Outreach Program on Food Safety and Microbial Toxins

The 6th IUMS Outreach Programme on Food Safety and Microbial Toxins is an event held by International Union of Microbiological Societies collaborating with The Center for Food and Nutrition Studies Universitas Gadjah Mada. By joining this program, it is expected that attendees could expand their knowledge and contribute on food safety issues especially in Indonesia.

Invited Speakers:

Be a part of this outstanding event with experts all over the world by participating as attendees or presenting your research about Food Safety. read more

Probiotik Lokal untuk Pangan Fungsional

Dengan mengisolasi jasad renik yang membantu fermentasi aneka panganan tradisional di Indonesia, para peneliti Universitas Gadjah Mada berhasil membuat probiotik lokal. Temuan ini memberi peluang pemanfaatan keberlimpahan mikroorganisme lokal sebagai pangan fungsional, yang selama ini didominasi produk impor.

Industri pangan modern saat ini berlomba-lomba memproduksi beragam jenis pangan fungsional, yaitu makanan yang bukan sekadar memberikan nutrisi bagi konsumen, melainkan juga menyehatkan tubuh. ”Salah satu pangan fungsional yang banyak diproduksi adalah yang mengandung probiotik yang bisa menyehatkan saluran pencernaan,” kata Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM) Endang Sutriswati Rahayu. read more

Press release
Peresmian Unit Produksi Probiotik dan Kultur Starter
Pusat Studi Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada

Pusat Studi Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada (PSPG UGM), meresmikan unit produksi probiotik dan kultur starter pertama yang ada di Yogyakarta pada hari Jumat, 8 November 2019 pukul 13.00 WIB. Peresmian unit produksi probiotik dan kultur starter akan dilakukan oleh Wakil Rektor Bidang Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat UGM, drg. Ika Dewi Ana, M.Kes, Ph.D. Unit produksi ini sedang dalam proses mendapatkan sertifikasi halal dari LPPOM MUI. PSPG UGM didirikan sebagai upaya dalam mendukung pengembangan tridharma perguruan tinggi terutama dalam melakukan penelitian-penelitian bidang pangan dan gizi, termasuk di dalamnya bidang mikrobiologi pangan. Hal ini didukung dengan tersedianya fasilitas laboratorium mikrobiologi dan Food and Nutrition Culture Collection (FNCC) di PSPG UGM. FNCC merupakan salah satu divisi di PSPG UGM yang berfokus pada penyediaan kultur/isolat mikrobia indigenous yang dapat dimanfaatkan untuk penelitian dan aplikasi pada produk pangan. Mikrobia indigenous yaitu mikrobia yang diperoleh/diisolasi dari sumber daya lokal di Indonesia. PSPG UGM sudah melakukan koleksi terhadap berbagai kultur starter dan mikroorganisme lainnya sejak tahun 1995 dan sudah memiliki lebih dari 200 isolat mikrobia indigenous. read more

[INFO PELATIHAN]
PELATIHAN DASAR PENANGANAN HEWAN COBA

PSPG secara rutin mengadakan Pelatihan Dasar Penanganan Hewan Coba yang dapat diikuti oleh mahasiswa/dosen/peneliti yang berkecimpung dalam penelitian bidang pangan dan gizi maupun gizi klinis. Pelatihan tersebut akan dilaksanakan pada:

Waktu & Tempat:Rabu, 21 Agustus 2019
Pukul: 08.00 – 16.00 WIB
Tempat: Ruang 2-01 PSPG UGM Lantai 2

Materi Pelatihan:
– Dasar-Dasar Penelitian dengan Hewan Coba dan Cara Pemeliharaan Hewan Coba
– Aplikasi Penelitian dengan Hewan Coba
– Perlakuan dan Prinsip Pengambilan Darah dan Organ dalam Hewan Coba read more

Stunting yang diartikan sebagai individu yang memiliki tinggi badan lebih pendek dari pada umumnya, merupakan salah satu akibat dari malnutrisi.  Sedang malnutrisi sendiri dapat diartikan sebagai kurang gizi yang berakibat pada stunting yaitu pendek, atau wasting yaitu kurus, maupun over gizi yang berakibat pada obesitas.  Kondisi stunting di Indonesia memang masih memprihatinkan, dari data resmi yang ada, persentase anak stunting masih berkisar antara 38%.  Bahkan Indonesia menempati posisi terburuk ke 3 di negara Asia, setelah Timor Leste dan India. read more