Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM mengucapkan Selamat Hari Raya Idul Adha 1441 H. Meski dalam suasana Pandemi COVID-19, perayaan Hari Raya Idul Adha tetap identik dengan penyembelihan daging kurban dan pengolahannya menjadi berbagai aneka masakan yang lezat. Namun jangan lupa, kita harus selalu cermat saat mengolah daging kurban. Sebab, bahan segar yang satu ini mudah rusak karena cemaran mikrobia. Di samping itu, perlu diingat pula agar selama proses penyembelihan dan distribusi tetap harus memperhatikan protokol kesehatan COVID-19. Berikut merupakan tips dari tim PSPG UGM mengenai cara penyimpanan dan pengolahan daging: