Pusat Studi Pangan dan Gizi (PSPG) UGM bekerja sama kembali dengan PT Anugrah Inti Makmur Indonesia dan PT Phytochemindo Reksa untuk melakukan Uji Klinis Evosorption Tahap Kedua. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji lebih dalam terkait efektivitas whey protein dengan solid food dalam meningkatkan kadar asam amino total (TSAA) dan asam amino rantai cabang (BCAA) di dalam darah, sebagai respon tubuh setelah konsumsi protein. Studi ini juga mengukur kadar C-reactive Protein (CRP) dan nitrogen urin sebagai indikator untuk menilai efek inflamasi dan efisiensi penyerapan nitrogen protein oleh tubuh. Pada uji klinis tahap kedua ini, enzim protease yang ditambahkan telah dimodifikasi agar daya terima produk dari segi rasa menjadi lebih baik. Penelitian ini diketuai oleh peneliti PSPG yaitu Dr. Lily Arsanti Lestari, STP., MP. read more

Peneliti Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM yang diketuai Dr. Lily Arsanti Lestari, STP., MP. melakukan kegiatan penelitian dengan judul ”Pengaruh Konsumsi Protein Whey Komersial dan Solid Food dibandingkan dengan Whey Protein Evolene dengan Penambahan Evosorption pada Konsentrasi Asam Amino Serum, C-reactive Protein serum, dan Nitrogen Urin” bekerja sama dengan PT Anugrah Inti Makmur Indonesia dan PT Phytochemindo Reksa. Penelitian ini bertujuan untuk menilai dampak konsumsi protein whey komersial dan solid food berupa daging tenderloin dibandingkan dengan whey protein Evolene dengan penambahan Evosorption® pada kadar serum asam amino postprandial, serum CRP, dan kadar nitrogen urin. read more

Pada Jumat, 8 Maret 2024 PUI-PT Probiotik Pusat Studi Pangan dan Gizi bekerja sama dengan Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada telah sukses menyelenggarakan acara 12th Probiotic and Gut Microbiota Day – One Day Offline Seminar dengan tema “Probiotic towards Our Future’s Health” bertempat di Auditorium Kamarijani-Soenjoto Fakultas Teknologi Pertanian UGM.

Acara dimulai dengan pembukaan oleh MC dan menyanyikan lagu kebangsaan Indonesia Raya dilanjutkan dengan sambutan ketua panitia, Dr. Darmawan Ari Nugroho, S.T.P., M.P. dan sambutan Kepala Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM, Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc. Kemudian sesi materi dipandu oleh Moderator, Mifta Gatya, S.T.P., M.Sc. yang diawali oleh materi pertama dengan topik “Probiotic Effects on Disease Prevention and Treatment” oleh Prof. Dr. apt. Agung Endro Nugroho, S.Si., M.Si (Guru Besar Fakultas Farmasi UGM) kemudian materi kedua dengan topik “Probiotics on Mental Health: Is it useful?” oleh dr. Dian Kesumapramudya Nurputra, M.Sc., Ph.D., Sp.A (Dokter Spesialis Neuropediatric), materi ketiga dengan topik “Indigenous Probiotic Launching ‘Vipilac’ ” oleh Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S. (Ketua PUI-PT Probiotik UGM), serta materi keempat yaitu “Aplikasi Probiotik pada Pangan Olahan” disampaikan oleh Muhammad Zusron, M.Sc. (Direktur PT Algaepark Indonesia Mandiri). Materi ketiga cukup spesial karena pada materi ini sekaligus diadakan soft launching produk ‘Vipilac’ yang merupakan produk suplemen probiotik hasil kolaborasi PUI-PT Probiotik PSPG dengan PT Royal Medicalink Pharmalab. read more

12th Probiotic and Gut Microbiota Day, One Day Offline Seminar

 Jumat, 8 Maret 2024
 08.00 – 11.30 WIB
 Auditorium Kamarijani-Soenjoto, Fakultas Teknologi Pertanian UGM

Daftar Gratis! bit.ly/ProbDayUGM2024
*Kursi Terbatas

Ayo segera daftar!

CP: 08112952182 (Maria)

Acara ini diselenggarakan oleh:
PUI-PT Probiotik UGM | Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM | Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian UGM

Pada paper ini menjelaskan bahwa gizi kurang merupakan permasalahan gizi yang prevalensinya cukup tinggi di Indonesia, dan dapat disebabkan oleh ketidakseimbangan komposisi mikrobia usus dan kesehatan saluran cerna. Intervensi probiotik merupakan salah satu cara untuk menjaga keseimbangan komposisi mikrobia usus dan kesehatan saluran cerna. Langkah preventif penangannan gizi kurang dapat memperbaiki sumber daya manusia dimasa depan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efikasi intervensi probiotik L. plantarum Dad-13 terhadap kualitas feses dan modulasi gut microbiota pada balita gizi kurang. Penelitian ini dilalukan di Desa Tirtoadi, Sleman, Yogyakarta pada bulan Januari-Maret 2020 dengan rancangan penelitian randomized doubled-blind clinical control trial dengan dua kelompok yaitu placebo (n:15) dan probiotik (n:15) selama 50 hari intervensi. Kelompok probiotik diberikan permen L. plantarum Dad-13, sedangkan kelompok placebo diberikan permen dengan komposisi sama namun tanpa penambahan L. plantarum Dad-13. Pengukuran antropometri dan pengambilan sampel feses dilakukan sebelum dan sesudah intervensi. Sampel feses kemudian dianalisis kualitas feses dan komposisi mikrobia usus. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Wilcoxon paired test untuk perbedaan dalam kelompok (sebelum dan sesudah intervensi), sedangkan Wilcoxon rank-sum test untuk analisis perbedaan antar kelompok (placebo dan probiotik). Hasil penelitian diperoleh jika intervensi permen L. plantarum Dad-13 dapat meningkatkan frekuensi defekasi (p<0,024) dan konsistensi feses menjadi kategori normal. Selain itu meskipun tidak terdapat perubahan rasio F/B, intervensi L. plantarum Dad-13 juga mampu meningkatkan genus mikrobia dari phylum Firmicutes yang mampu menghasilkan asam butirat yang bermanfaat menjaga kesehatan saluran cerna dan menekan pertumbuhan bakteri patogen pada usus. Probiotik L. plantarum Dad-13 mampu digunakan untuk langkah preventif perkembangan kejadian stunting pada anak gizi kurang. Paper lengkap dapat diunduh di sini. read more

Hari ini, Kamis, 30 November 2023 bertempat di Ruang 2-01 Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM, mahasiswa MBKM PUI-PT Probiotik PSPG UGM dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana (4 mahasiswa) yaitu Made Justin Satria Wira Buana, Grace Priciliadela Saragih, Made Ayu Shintya Dewi, dan Kadek Ratih Paramita Wulandari beserta 1 mahasiswa dari Fakultas Biologi IPB yaitu Chelsea Dame Natalia telah melaksanakan presentasi seluruh kegiatan MBKM yang dilakukan di PUI-PT Probiotik PSPG. Ketua PUI-PT Probiotik, Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S. turut hadir sebagai penilai dalam presentasi ini. Semoga ilmu yang diperoleh selama menjalankan MBKM di PSPG dapat bermanfaat untuk kedepannya. read more

Ketua PUI-PT Probiotik Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM, Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S. berpartisipasi sebagai penanggap pada Panel I dalam acara Focus Group Discussion (FGD) yang diselenggarakan oleh Badan Pangan Nasional (BPN) dengan Tema “Pangan Fungsional untuk Mendukung Ketahanan Pangan dan Gizi” bertempat di Aloft South Jakarta pada tanggal 28 November 2023. Tujuan dari FGD ini adalah untuk mengetahui potensi, pemanfaatan, dan kebijakan terkait pangan fungsional di Indonesia serta untuk mengetahui best practice dari pemanfaatan pangan fungsional kaitannya dengan ketahanan pangan dan gizi serta potensi pengembangannya. Hasil rumusan FGD ini diharapkan dapat mendukung ketahanan pangan dan gizi di Indonesia. read more