Pusat Studi Pangan dan Gizi (PSPG) UGM bekerja sama kembali dengan PT Anugrah Inti Makmur Indonesia dan PT Phytochemindo Reksa untuk melakukan Uji Klinis Evosorption Tahap Kedua. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji lebih dalam terkait efektivitas whey protein dengan solid food dalam meningkatkan kadar asam amino total (TSAA) dan asam amino rantai cabang (BCAA) di dalam darah, sebagai respon tubuh setelah konsumsi protein. Studi ini juga mengukur kadar C-reactive Protein (CRP) dan nitrogen urin sebagai indikator untuk menilai efek inflamasi dan efisiensi penyerapan nitrogen protein oleh tubuh. Pada uji klinis tahap kedua ini, enzim protease yang ditambahkan telah dimodifikasi agar daya terima produk dari segi rasa menjadi lebih baik. Penelitian ini diketuai oleh peneliti PSPG yaitu Dr. Lily Arsanti Lestari, STP., MP. read more

Peneliti Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM yang diketuai Dr. Lily Arsanti Lestari, STP., MP. melakukan kegiatan penelitian dengan judul ”Pengaruh Konsumsi Protein Whey Komersial dan Solid Food dibandingkan dengan Whey Protein Evolene dengan Penambahan Evosorption pada Konsentrasi Asam Amino Serum, C-reactive Protein serum, dan Nitrogen Urin” bekerja sama dengan PT Anugrah Inti Makmur Indonesia dan PT Phytochemindo Reksa. Penelitian ini bertujuan untuk menilai dampak konsumsi protein whey komersial dan solid food berupa daging tenderloin dibandingkan dengan whey protein Evolene dengan penambahan Evosorption® pada kadar serum asam amino postprandial, serum CRP, dan kadar nitrogen urin. read more

Pada Jumat, 8 Maret 2024 PUI-PT Probiotik Pusat Studi Pangan dan Gizi bekerja sama dengan Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada telah sukses menyelenggarakan acara 12th Probiotic and Gut Microbiota Day – One Day Offline Seminar dengan tema “Probiotic towards Our Future’s Health” bertempat di Auditorium Kamarijani-Soenjoto Fakultas Teknologi Pertanian UGM.

Acara dimulai dengan pembukaan oleh MC dan menyanyikan lagu kebangsaan Indonesia Raya dilanjutkan dengan sambutan ketua panitia, Dr. Darmawan Ari Nugroho, S.T.P., M.P. dan sambutan Kepala Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM, Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc. Kemudian sesi materi dipandu oleh Moderator, Mifta Gatya, S.T.P., M.Sc. yang diawali oleh materi pertama dengan topik “Probiotic Effects on Disease Prevention and Treatment” oleh Prof. Dr. apt. Agung Endro Nugroho, S.Si., M.Si (Guru Besar Fakultas Farmasi UGM) kemudian materi kedua dengan topik “Probiotics on Mental Health: Is it useful?” oleh dr. Dian Kesumapramudya Nurputra, M.Sc., Ph.D., Sp.A (Dokter Spesialis Neuropediatric), materi ketiga dengan topik “Indigenous Probiotic Launching ‘Vipilac’ ” oleh Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S. (Ketua PUI-PT Probiotik UGM), serta materi keempat yaitu “Aplikasi Probiotik pada Pangan Olahan” disampaikan oleh Muhammad Zusron, M.Sc. (Direktur PT Algaepark Indonesia Mandiri). Materi ketiga cukup spesial karena pada materi ini sekaligus diadakan soft launching produk ‘Vipilac’ yang merupakan produk suplemen probiotik hasil kolaborasi PUI-PT Probiotik PSPG dengan PT Royal Medicalink Pharmalab. read more

Pada hari Selasa, 30 Januari 2024 telah dilaksanakan Rapat Kerja Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM. Pada kesempatan ini para pengelola memaparkan capaian kinerja tahun 2023 dan rencana kerja dan anggaran PSPG UGM Tahun 2024. Para teknisi dan administrasi juga memaparkan rencana kegiatan yang akan dilakukan pada tahun 2024. Semoga PSPG dan PUIPT Probiotik UGM semakin sukses.

Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM menerima kunjungan industri para dosen dan mahasiswa Program Studi Food Business Technology Universitas Prasetiya Mulya pada Kamis, 21 Desember 2023. Acara ini disambut  Sekretaris PSPG, Dr. Lily Arsanti Lestari, S.T.P., M.P. dan Ketua PUIPT Probiotik Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu, M.S. Pada kesempatan ini Ketua PUI-PT Probiotik juga memaparkan dan mengenalkan produk  inovasi tim peneliti PUI-PT Probiotik PSPG yaitu suplemen multistrain probiotik “Vipilac”, jelly candy spirulina probiotik “Obina”, minuman sereal nabati probiotik “Ken’s Pro” dan yoghurt set “Probiovi”. Acara kemudian diakhiri dengan kunjungan ke Unit Produksi Probiotik dan Kultur Starter. Kunjungan industri Program studi Food Business Technology Universitas Prasetiya Mulya selaras dengan komitmen UGM untuk mendukung pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs) khususnya di bidang pendidikan. Diharapkan melalui kunjungan ini PSPG dan Prodi FBT dapat saling belajar dan menambah wawasan serta dapat membuka peluang kerja sama untuk kedepannya. read more

Hari ini, Kamis, 30 November 2023 bertempat di Ruang 2-01 Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM, mahasiswa MBKM PUI-PT Probiotik PSPG UGM dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana (4 mahasiswa) yaitu Made Justin Satria Wira Buana, Grace Priciliadela Saragih, Made Ayu Shintya Dewi, dan Kadek Ratih Paramita Wulandari beserta 1 mahasiswa dari Fakultas Biologi IPB yaitu Chelsea Dame Natalia telah melaksanakan presentasi seluruh kegiatan MBKM yang dilakukan di PUI-PT Probiotik PSPG. Ketua PUI-PT Probiotik, Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S. turut hadir sebagai penilai dalam presentasi ini. Semoga ilmu yang diperoleh selama menjalankan MBKM di PSPG dapat bermanfaat untuk kedepannya. read more

Ketua PUI-PT Probiotik Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM, Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S. berpartisipasi sebagai penanggap pada Panel I dalam acara Focus Group Discussion (FGD) yang diselenggarakan oleh Badan Pangan Nasional (BPN) dengan Tema “Pangan Fungsional untuk Mendukung Ketahanan Pangan dan Gizi” bertempat di Aloft South Jakarta pada tanggal 28 November 2023. Tujuan dari FGD ini adalah untuk mengetahui potensi, pemanfaatan, dan kebijakan terkait pangan fungsional di Indonesia serta untuk mengetahui best practice dari pemanfaatan pangan fungsional kaitannya dengan ketahanan pangan dan gizi serta potensi pengembangannya. Hasil rumusan FGD ini diharapkan dapat mendukung ketahanan pangan dan gizi di Indonesia. read more